El Cuarto Intento

La utilidad de las etiquetas en la vida diaria son excelentes: una nota adhesiva colocada en un lugar estratégico para recordar los pendientes; un disco compacto rotulado con las palabras “canciones románticas” perfectas para diferenciarlo de los demás; carpetas que en su contenido se depositan documentos importantes clasificadas por categorías “personal”, “trabajo”, “banco”. En su gran mayoría las etiquetas no son más que palabras asociadas a un objeto, describiéndolo o calificándolo por algún rasgo determinante. Incluso las utilizamos y aplicamos para referirnos a quienes tenemos alrededor -conocidos o desconocidos- ésta puede tener una connotación positiva o negativa. Las primeras etiquetas que escuchamos son en nuestra casa por supuesto, algunas agradables y otras no tanto. La importancia de las etiquetas en las personas radica en la cualidad o defecto que se resalta y no porque sea cierto. He aquí algunas: Animal, pendejo, lenta, tonto, güevona, puerco, vaca, imbécil, pies iz...

Mi curiosidad por beber una taza de café comienza a temprana edad acompañando a mi abuelo cuando tomaba su desayuno, yo por mi parte, mientras preparaba el mío como agua de calcetín escuchaba atentamente su itinerario y el montón de actividades que tenía que hacer. Compartir ese momento con él no tenía igual. En la actualidad la mera necesidad y el placer de beberlo han sustituido por completo a mi curiosidad y de la misma manera el número de ocasiones y finalidad. Está bien… ¡Reconozco que me encanta el café y sin una  taza en mano no funciono, ni mi día, ni la chamba! Me imagino que cada persona tendrá percepción diferente y recuerdos respecto al tema de café, cómo beberlo y dónde. Sólo aquellos que no han probado “tal elixir de los dioses” como lo califica una leyenda se pierden de mucho. En mi opinión, en la degustación del café se tiene que ser abierto a las posibilidades diversas de sabor para poder encontrar cuál y cómo prepararlo para disfrutarlo as...